Il tartufo
Presenza e tipologia cambiano con la stagione. Quando c'è, entra nei piatti come ingrediente di lavoro, non come decorazione.
Gubbio, centro storico
Cucina eugubina,
con lo sguardo di oggi
Nel centro storico di Gubbio, Daniele Cernicchi porta in tavola i sapori del territorio con tecnica, personalità e il piacere autentico dell'ospitalità.
Una cucina che parte da Gubbio
La tradizione è il punto di partenza
La cucina di Osteria Cernicchi nasce dai sapori di Gubbio e dell'Umbria: ricette riconoscibili, prodotti scelti con attenzione e piatti che seguono il ritmo delle stagioni.
Daniele li interpreta con l'esperienza maturata in Italia e all'estero, senza perdere il legame con la cucina di casa. Il risultato è una proposta personale, capace di rispettare la memoria e, allo stesso tempo, di sorprendere.
Piatti
Piatti che raccontano Cernicchi
Il menu cambia durante l'anno, ma alcune preparazioni raccontano bene la nostra idea di cucina: il Friccò di pollo con la Crescia di Gubbio, l'Agnello al caminetto, i piatti al tartufo, le paste e i dessert preparati con lo stesso equilibrio tra familiarità e ricerca.
Ogni stagione porta nuovi ingredienti, prove e abbinamenti. Per questo il menu non è immobile: evolve, mantenendo riconoscibile l'identità dell'Osteria.
Le cotture
Fiamma, brace e caminetto fanno parte della memoria gastronomica eugubina. In cucina restano strumenti attuali.
Le stagioni
La carta segue ciò che il periodo offre. Alcuni piatti restano punti di riferimento, altri cambiano per lasciare spazio a nuove idee.
Gli ambienti
La sala, il banco
e i tavoli all'aperto
Dentro, la sala si apre sotto gli archi in pietra: tavoli distanziati, luce bassa la sera e la parete dei vini a vista.
All'ingresso c'è il banco dei salumi e dei formaggi. Si affetta davanti a chi entra e si compone il tagliere: è il primo ambiente che si incontra ed è anche il modo più diretto per capire come lavoriamo.
Quando il tempo lo consente, e a Gubbio succede per buona parte dell'anno, apriamo i tavoli all'aperto. Se preferisci mangiare fuori dillo al momento della prenotazione, cercheremo di riservarti un posto.
Felicità a tavola
Un tavolo felice non dipende solo dal piatto
Nasce dal piacere di stare insieme, da un'accoglienza sincera, dal vino giusto, dai tempi della conversazione e da una cucina capace di farsi ricordare.
È questa l'idea che guida Osteria Cernicchi: creare un luogo in cui sentirsi bene e avere voglia di tornare.
Lo chef
Daniele Cernicchi
Gubbio è il punto da cui Daniele è partito e il luogo in cui ha scelto di tornare, dopo anni di lavoro fra Londra, Kazakistan, Francoforte e Parigi.
Un percorso che ha ampliato tecnica e visione, fino alla decisione di aprire nella sua città un'osteria con un'identità precisa.
Il territorio
Gubbio, la città
intorno a noi
Gubbio sale lungo il fianco del monte Ingino, fra strade in pietra, piazze sospese sulla pianura e palazzi medievali. La nostra cucina nasce da qui: dai prodotti del territorio, dalla crescia, dal tartufo dei boschi intorno alla città.
Come trovarci
Dove siamo
Osteria Cernicchi si trova in Piazza Giordano Bruno, nel quartiere di San Martino, accanto alla chiesa di San Domenico e a pochi passi dalle vie principali del centro storico.
Un luogo da raggiungere passeggiando per Gubbio e in cui fermarsi per scoprire la città anche attraverso la sua cucina.
Indirizzo
Piazza Giordano Bruno, 2
06024 Gubbio PG
Telefono
Le parole dei nostri ospiti
Chi si è seduto ai nostri tavoli
Ci siamo ritornati dopo tanto tempo. Cibo ottimo.
I really enjoyed my time here. Not just because of the great food but also because it has a great atmosphere and very nice staff
Capitato per caso tra le vie della città con la famiglia. Appena entrati ci fanno accomodare e l'oste sentendo la mia piccola di 1 anno che urla dalla fame chiede se vogliamo mandare in preparazione un piatto per lei, sono questi i particolari che fanno la differenza nel servizio. Per quanto riguarda la cucina hanno ottime materie prime che sanno preparare e in modo attento con sapienza e presentate in maniera semplice ed invitante. Conto giusto per la qualità del cibo e del servizio ricevuto. Concludendo se volete mangiare bene e spendere il giusto andate da questi signori che hanno un livello di qualità ed onestà superiore alla media.
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Vieni a scoprire la cucina di Daniele e l'atmosfera di Osteria Cernicchi.